基 本 資 料

學校名稱

蚵間國小

活動地點

視聽教室和各班教室

承辦人員

古重頡主任

聯絡電話

4768413

主講人

鍾汶澄老師

辦理時間

10月22日

參加班級

6

參加人數

70

活動概述

    客家人女兒時，絕對少不了糯飯的陪襯，希望藉由女方家長所準備的甜米糕，隨新嫁娘送至男方餽贈親友，以分享小倆口的甜蜜。過去娘家是在女兒回門時，讓出糯米錢的女婿，將甜糯飯帶回去分贈親友；如今工商社會一切從簡，女兒回門回贈糯米飯的習俗，已經一併在結婚當天處理了。糯飯象徵步步高升，常用於結婚、彌月。 作糯飯的技巧在於蒸飯時，當產生蒸氣二十分鐘後，用開水在米上灑一遍，如此蒸出來的飯才會透心。
過去作糯米飯，十分樸實，材料只有糯米和糖。現在的甜糯飯變化多，喜宴上也出現了料多，具裝飾性的甜米糕。它所需要的綠豆沙，可以在餅乾店買到。 

    湯圓是一個盛行於華人界的美食及甜點，由於製作方便又美味，因此廣為流傳，是上元與冬至應景的一種食品，於台灣、港澳、中國大陸、琉球等地較為常見。大多為糯米製成，閩南語稱為「圓仔」；客家語稱為「惜圓、粄圓、雪圓仔、圓粄仔」；通常作成紅白兩色，餡子分為以芝麻和豆沙為代表的甜湯圓和以鮮肉等為代表的鹹湯圓。

其他意見

    結婚時，娘家要新嫁娘準備甜米糕，祈求小倆口永結同心；等到新生兒降臨，彌月油飯混分送讓大家一同沾沾喜，人生大小事，熟悉的米飯香總是如影隨形。

    冬至吃湯圓是中國傳統習俗，代表著「團圓」、「圓滿」過冬之意，也意味吃了湯圓增添一歲。過去傳統農家都是自己磨糯米製做湯圓，現今忙碌生活，冷凍湯圓成為現代工商社會的最愛，簡單又方便的應景食品，即使再忙碌也能輕鬆享受過節氣氛。

    利用南瓜、紫地瓜、新鮮艾草、及紅麴粉添加入糯米糰不僅添加色彩，並可同時食入纖維質及蔬菜，不僅吃的健康且安心。